[시험정보] 한식조리기능사(국가자격)
이미지 출처: 일요서울 자격명: 한식조리기능사 영문명: Craftsman Cook, Korean Food 관련부처: 식품의약품안전처 시행기관: 한국기술자격검정원 시험정보합격기준 : 100점 만점에 60점 이상 1. 필기시험 응시료: 11900 원 필기 과목명 - 식품위생 및 관련법규: 식품위생의 의의, 식품과 미생물, 식품위생관리(HACCP, PL, 개인위생, 조리장 위생) - 식품학: 식품학 기초, 식품의 일반성분, 특수성분, 식품과 효소 등 - 조리이론 및 원가계산: 조리 기초지식, 조리 원리, 급식(의의, 식단작성, 구매 및 재고 관리, 식품의 검수 및 감별), 시설 관리, 원가 의의와 종류 - 공중보건: 개념, 환경위생 및 오염, 산업보건 및 감염병 관리, 보건관리 시험시간: 1시간 문제수: 총 ..